HỦ TIẾU PATE BẾN TRE – ĐỘC ĐÁO HƯƠNG VỊ MIỀN TÂY

Bến Tre không chỉ nổi tiếng với những vườn dừa bạt ngàn hay món chuối đập dân dã mà còn có một món ăn vô cùng đặc biệt, làm nên dấu ấn ẩm thực riêng biệt của vùng đất này – hủ tiếu pate. Đây là món ăn kết hợp giữa sự tinh tế của hủ tiếu truyền thống và vị béo bùi đặc trưng của pate, tạo nên hương vị lạ miệng, hấp dẫn mà khó nơi nào có được.

HỦ TIẾU PATE BẾN TRE – ĐỘC ĐÁO TỪ CÁCH KẾT HỢP

Khác với hủ tiếu Nam Vang hay hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu pate Bến Tre có cách chế biến đặc biệt với pate gan – nguyên liệu thường chỉ thấy trong các món bánh mì kiểu Tây. Vị béo mịn của pate hòa quyện cùng nước dùng xương thanh ngọt, kết hợp với sợi hủ tiếu mềm dai, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ nhưng đầy cuốn hút.

🥢 Thành phần chính của hủ tiếu pate Bến Tre

• Sợi hủ tiếu: Dẻo, mềm nhưng không bở, thường được làm từ bột gạo Bến Tre.
• Nước dùng: Được hầm từ xương heo, tôm khô, củ cải trắng, tạo vị ngọt tự nhiên, thanh nhẹ.
• Pate gan: Được làm từ gan heo, mỡ heo, và một số gia vị đặc trưng, mang đến hương vị bùi béo độc đáo.
• Thịt lát (hoặc xá xíu): Thịt được ướp đậm đà, thái lát mỏng, làm tăng độ hấp dẫn của món ăn.
• Tóp mỡ giòn: Để tăng vị béo và độ giòn khi thưởng thức.
• Các loại rau ăn kèm: Giá sống, hẹ, rau quế, xà lách, chanh và ớt tươi.

HƯỚNG DẪN NẤU HỦ TIẾU PATE BẾN TRE NGAY TẠI NHÀ

Nếu không có dịp đến Bến Tre, bạn vẫn có thể tự nấu hủ tiếu pate tại nhà với công thức sau:

1️⃣ Nguyên liệu cần chuẩn bị

✅ 500g xương heo (hầm nước dùng)
✅ 200g thịt nạc (có thể dùng xá xíu hoặc thịt luộc)
✅ 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây (tạo vị ngọt cho nước dùng)
✅ 100g pate gan (tự làm hoặc mua sẵn)
✅ 300g sợi hủ tiếu khô hoặc tươi
✅ 50g tóp mỡ giòn
✅ Rau sống: Giá, hẹ, xà lách, chanh, ớt, hành phi

2️⃣ Cách chế biến

🔥 Bước 1: Nấu nước dùng

• Hầm xương heo với 2 lít nước trong khoảng 2-3 giờ, thường xuyên vớt bọt để nước trong.
• Cho vào nồi hầm củ cải trắng, hành tây, tôm khô để nước dùng có vị ngọt thanh.
• Nêm muối, đường phèn, nước mắm theo khẩu vị.

🔥 Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo luộc chín, thái lát mỏng.
• Hủ tiếu trụng sơ qua nước sôi, xả lại với nước lạnh để giữ độ dai.
• Pate gan có thể hấp lại để giữ độ béo mịn.

🔥 Bước 3: Trình bày món ăn

• Xếp hủ tiếu vào tô, thêm thịt lát, pate gan, tóp mỡ lên trên.
• Chan nước dùng nóng hổi vào, rắc hành phi, tiêu xay, ăn kèm với rau sống.

💡 Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế tôm để tăng hương vị đậm đà.

ĐỊA ĐIỂM THƯỞNG THỨC HỦ TIẾU PATE TẠI BẾN TRE

Nếu có dịp ghé thăm Bến Tre, bạn nhất định phải thử hủ tiếu pate tại những quán nổi tiếng sau:

Quán hủ tiếu Pate Bến Tre  – Một trong những quán có tiếng lâu năm, nước dùng đậm đà, pate béo thơm.
📌 Địa chỉ: 266/1A Đường 30/4, Phường 4, Bến Tre

Giờ mở cửa: 17:00 – 22:30

Khi bạn xuống Bến Tre muốn thưởng thức món ăn này thì chỉ cần gặp bất cứ người dân địa phương hỏi thăm quán hủ tiếu ở “ngã ba Tháp”, “cổng chào” hay “công viên tượng đài”, chắc chắn ai cũng biết. Theo kinh nghiệm phượt Bến Tre của Thuongmaibentre.com thì chỉ cần bạn đến khu vực công viên tượng đài rồi rẽ vào Thống Nhất, chạy đến cuối hẻm là tới nơi. Sở dĩ quán không lấy tên riêng để đặt là vì muốn khẳng định thương hiệu “Hủ tiếu Pate” chính gốc.

1.2 Nguồn gốc của quán Hủ Tiếu Pate

Hủ tiếu là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây sông nước, mọi người có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào cũng được. Thường thì khi nhắc đến hủ tiếu thì mọi người chỉ nghĩ ngay ở Mỹ Tho, nhưng ít ai biết món này tại Sóc Trăng cũng nức danh không kém. Hủ tiếu ở mỗi nơi sẽ có một hương vị khác nhau, màu sắc riêng, nhưng điểm chung là đều có thể chiều lòng được thực khách, mọi ngay cả những bạn khó tính nhất. Khi đến Bến Tre du lịch thì hủ tiếu pate cũng là một quán ăn mà bạn không nên bỏ lỡ. Đây được xem là quán khơi nguồn sáng tạo vì đã phát minh ra món hủ tiếu “độc nhất vô nhị”. Vì thế mà nó đã tồn tại suốt mấy chục năm nay.

Quán Hủ Tiếu Pate thơm béo gây thương nhớ nhiều thực khác

Được ra đời tại xứ dừa, cái tên Hủ Tiếu Pate được rất nhiều người tò mò và nghĩa rằng miếng pate gan mềm xốp tan trong nước lèo. Nhưng thật chất không như mọi người nghĩ, pate ở đây là một loại “chả” rất đặc biệt. Pate ở đây có hương vị thơm beo béo, dai giòn sần sật mà người dân xứ dừa tự tay làm. Loại pate này cũng thường được đãi trong các bữa tiệc cùng với nhiều loại đồ nguội khác. Để có được thành phẩm thơm ngon khó cưỡng, tự tay cô chủ đi chợ mỗi sáng lựa chọn những nguyên liệu tươi mới. Đòn pate chỉ là những nguyên liệu đơn giản từ thịt, lưỡi, da đầu heo được gói rất chắc tay. Những miếng pate được cắt dày, đều tay đặt lên tô hủ tiếu đầy ụ hấp dẫn. Sự hòa quyện đặc biệt giữa nước lèo nghi ngút khói và những miếng pate nguội đã tạo thành nét riêng biệt, ấn tượng sâu sắc trong tâm trí của thực khách.

Hương vị của hủ tiếu pate có thể cho là không đâu sánh bằng bởi sự đậm đà, trong vắt, ngọt tự nhiên từ củ quả và xương hầm. Khi ăn thực khách có thể gọi bất kỳ món kèm theo từ xí quách, lòng heo, thịt, tùy theo sở thích của mỗi người. Sợi hủ tiếu dai thấm vị nước lèo cùng miếng pate các loại thịt, tôm ăn kèm khác hòa quyện vào nhau tạo nên một món đậm chất Bến Tre khiến nhiều người ngửi thôi cũng đã thấy ngon rồi. Chỉ khi được tự mình trải nghiệm, bạn mới thấy được sự sáng tạo và tinh tế của người Bến Tre khi làm ra loại hủ tiếu này. Tuy quán chỉ nằm trong hẻm nhưng lúc nào cũng đông nghẹt đến mức cô chú múc nước lèo không ngớt tay. Do đó nên bạn cố gắng chờ để được thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé.

Sau khi ăn xong hủ tiếu pate bạn có thể dạo một vòng tại Bến Tre để thưởng thức hết các đặc sản tại đây như kẹo dừa Cô Hai Tỏ, chuối đập, bì cuốn,…

TỔNG KẾT

Hủ tiếu pate Bến Tre không chỉ là món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của xứ dừa. Với sự kết hợp độc đáo giữa hủ tiếu và pate, món ăn này mang đến hương vị mới lạ, béo bùi, đậm đà, khiến ai đã thử một lần đều khó quên.

👉 Nếu bạn chưa từng thưởng thức, hãy thử ngay hủ tiếu pate Bến Tre để cảm nhận nét tinh tế của ẩm thực miền Tây! 💛