Sóc Trăng không chỉ nổi tiếng món bánh pía và lạp xưởng, nơi đây chính là nơi làm nên chiếc bánh phồng tôm đặc sản. Tuy không phải là tỉnh có nguồn nguyên liệu tôm dồi dào bằng Cà Mau và Bạc Liêu, nhưng với công thức gia truyền của nghề bánh phồng tôm trong cộng đồng người Hoa, Sóc Trăng chính là nơi làm ra chiếc bánh phồng tôm ngon hơn cả. Thương hiệu Quãng Trân có lẽ ít người biết nhưng khi đã ăn bánh phồng tôm của Quãng Trân hương vị thơm ngon đậm mùi tôm.Bánh được chiên với dầu nóng già sẽ nở to ra gấp 3-4 lần nên gọi là bánh phồng, giòn, xốp và béo ngậy và thơm tôm nên được gọi tên đầy đủ là bánh phồng tôm. Khi chiên quan sát thấy bánh ngả màu vàng, hương cay nồng, thơm nức là biết bánh chín, nhanh chóng vớt ra và thưởng thức.
Thành phần: Tôm 75%, tinh bột khoai mì, đường trắng, muối ăn, bột ngọt, tỏi tiêu
Các sử dụng: Chiên với dầu thực vật hoặc mỡ heo (160 – 180 độ C), dùng đũa từ từ gấp trở, thấy bánh hơi vàng lấy ra ngay
Lưu ý: Nếu mỡ, dầu nóng quá hoặc chưa được nóng bánh sẽ không nở
Các bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào, không bị ẩm
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.