Bánh đậu xanh được coi là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hải Dương. Từ lâu bánh đậu xanh đã trở thành món quà thơm thảo của người Hải Dương dành tặng bạn bè bốn phương. Dù là trẻ con hay người già lớn tuổi thì bánh đậu xanh cũng đã đi qua tuổi thơ của mỗi người bằng những hương vị lưu giữ đáng nhớ nhất. Với thứ bánh ngon tuyệt hảo này mà mỗi lần đi du lịch, dù chỉ là đi qua, ai nấy cũng phải ghé mua về làm quà biếu người thân bạn bè, bình dị mà ấm áp tình thương.

Bánh đậu xanh thật sự có ý nghĩa như là một vật gắn kết các thế hệ trong gia đình và tuổi thơ của mọi thế hệ người Việt.Luôn nằm trong danh sách những món bánh đặc sản của người dân Bắc bộ, bánh đậu xanh Hải Dương, bánh phu thê Bắc Ninh hay bánh cốm Hàng Than Hà Nội,…. đều là những thức quà mộc mạc và tinh tế, không chỉ trong cách làm ra chúng, cách ăn mà còn là cách để bày tỏ lòng yêu thương với người thân. Đến với những tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, thứ bạn không thể không mang về có lẽ đáng nói nhất là những thức quà tuyệt vời kia. Bánh mềm, mịn khi ăn như tan trong miệng và bánh không quá ngọt nhâm nhi cùng ly trà nóng còn ngon hơn rất nhiều lần.